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Comer Bem é Jiu-Jitsu: Dieta Gracie – O segredo dos Campeões

As gerações podem mudar, mas o que não muda é a popularidade que a Dieta Gracie ganhou entre os amantes da arte suave. Diferente da realidade das “deitas de hoje”, a criação desse estilo de alimentação se deu através dos conhecimentos do Grande Mestre Carlos Gracie.

Embora o pai do jiu-jitsu brasileiro fosse um autoditada da nutrição, Carlos Gracie ou “Dr. Carlos” como era chamado entre seus pacientes, garantiu uma vida de muitos treinos e bem estar com a sua criação. Tudo começou quando Carlos, depois de sofrer com fortes enxaquecas (capazes deixa-lo trancado no quarto por horas), pleuras e até mesmo gota,  se deu conta de que algo consigo mesmo tinha de mudar.

Com fome de conhecimento, Carlos Gracie passou a ler cada dia mais sobre os alimentos e seus benefícios. Durante anos a fio, ele foi compilando todo o aprendizado para desenvolver aquela que seria consagrada como a Dieta Gracie. Os problemas de saúde ficaram para trás e o outrora ele se tornou um homem atlético.

Mas como ele poderia compartilhar de algo que o fizera tão bem? O próximo passo então era comprovar a eficiência do método desenvolvido por ele mesmo. Para isso, ninguém melhor do que a própria prole para testar as descobertas. Carlos incutiu nos filhos, sobrinhos e netos a necessidade de escutar o corpo e oferecer a ele alimentos que sirvam somente para seu benefício.

Aos poucos, o biótipo da família foi sendo alterado e os descendentes do Mestre cresciam cada vez mais que a geração anterior. Segundo seu filho e fundador da Gracie Barra, Carlinhos Gracie, “A alimentação saudável modificou a família inteira”.

Como funciona a Dieta Gracie? Ela consiste em não envenenar o corpo, não deixa-lo adoecer e estabelecer uma combinação adequada de alimentos. O objetivo principal é manter o pH das refeições o mais neutro possível, equilibrando as substâncias através da combinação certa.

A combinação idealizada por grande mestre Carlos é global e supre os problemas de todos. Trata-se, principalmente, de não misturar: cereais entre si, gordura com açúcar, e alimentos ácidos com nenhum outro tipo. Fazer refeições com intervalos de, no mínimo, quatro horas, voltando a se alimentar somente quando o estômago estiver vazio.

Mas isso não é tudo. Além da preocupação com os alimentos sólidos, o Gracie procurava uma complementação à base de chás, usando assim aquilo que é oferecido pela natureza para curar os males do homem. “Nosso corpo é uma máquina cujo óleo é o sangue. Se o sangue estiver puro a máquina trabalha bem”, diz Carlos Gracie Jr. “O objetivo de meu pai era manter os lutadores da família bem, ou seja, livres de qualquer doença que por ventura pudessem surgir e inviabilizar um possível combate”.

images-5A inclusão das frutas como parte fundamental da alimentação também pode ser creditada ao grande mestre. “Cerca de 30 anos atrás as pessoas entravam na minha casa e viam aquela dispensa cheia de frutas e verduras. Todos achavam estranho, pois para a cultura da época fruta não passava de sobremesa, enquanto que para nossa família correspondia a 50% do regime nutricional”.

Pai de 21 filhos e avô de mais de 50 netos, o patriarca dos Gracie teve, curiosamente, no irmão Helio a melhor defesa de sua tese. Adepto ferrenho da Dieta, grande Mestre Helio sempre esbanjou saúde. “Quando ninguém falava em nutrição meu pai percebeu a validade de cortar a carne vermelha antes das lutas de tio Helio”, lembra Reila Gracie.

A comprovação de que ele estava certo não demorou a acontecer: em 1955, Helio lutou com Waldemar Santana durante 3h40m ininterruptamente. Vale lembrar que em 1955, Helio Gracie já estava com 42 anos, enquanto Waldemar não havia completado 24.

Resumir, portanto, a ciência de grande mestre Carlos a uma simples dieta é diminuir muito sua obra.

“Ele antecipou várias das hoje tão propagadas descobertas científicas, como o papel benéfico do caroteno, substância encontrada no mamão e na cenoura, o conceito de radicais livres e a medicina ortomolecular. Isso sem falar de seu pioneirismo em relação ao hábito de tomar açaí, suco de melancia, água de coco e vitaminas batidas”, diz Reila. Carlinhos completa: “Todos devem dosar o trabalho com alimentação. Nós despertávamos isso em nossos alunos e estes influenciavam outras pessoas. Daí o aparecimento de restaurantes naturais, casas de suco e toda uma onda de alimentação natural provocada por nós. Vejo o meu pai como grande precursor da alimentação natural aqui no Brasil”, afirma Carlinhos.

Quem quiser comprovar tais teses basta seguir a Dieta Gracie, mostrada nas tabelas abaixo:

Dieta Gracie

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Este artigo tem somente o propósito informativo e não tem a intenção de substituir uma orientação profissional. O uso de vitaminas e suplementos alimentares pode trazer excelentes resultados para você, mas antes de utilizar qualquer produto para a saúde recomendamos consultar um Nutricionista, Médico ou outro especialista para sua avaliação e acompanhamento.

 

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